令和5年6月14日、15日の二日間にわたり蒲郡市への指導員県内研修会を実施致しました。天狗缶詰株式会社様三河工場にて食品安全の取り組みをはじめとする貴重なお話を聞くことが出来き、ウズラ卵缶詰などHACCP手法を取り入れた安全で衛生的な生産環境での製造ラインの見学をさせていただきました。会社全体の品質の高さを勉強させて頂き、品質管理向上の重要性を改めて感じる時間となりました。

【ウズラ卵殻剥きの実演の様子】

 

【処理の違いによる味を試食体験】